Poulet au Curry Sucré

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Recette Poulet au Curry Sucré

Message par Chienfoo le Ven 11 Jan 2013 - 21:18

Poulet au curry et riz.

Ce dont vous aurez besoin

- Un oignon
- Du poulet : sous forme de filet ou aiguillette (en général 1 filet par personne on est bien large au niveau quantité)
- Du lait de coco : en briquette, il y en a de plusieurs marques, celui que je préfère utiliser est celui de chez leader price pour sa consistance assez proche de la crème fraiche, mais ça marche aussi bien avec d’autre lait de coco.Cette recette marche aussi avec de la crème fraîche mais du coup ce n’est plus sucré (ça marche bien quand vous vous rendez compte que vous n’avez pas/plus de lait de coco).

- Du curry : j’en utilise 3 différents en fonction de ce que j’ai sous la main (classés en ordre de préférence) :
1- Curry sous forme de pate de la marque Cari Mael (trouvable sur le net ou dans tous bon magasin asiatique)
2- Curry Tradition en poudre de chez Ducros (trouvable chez votre dealer de miam).
3- Curry (pas tradition) en poudre de chez Ducros (trouvable chez votre dealer de miam).
Évidemment ça fonctionne aussi avec des curry d’autres marques, ne soyons pas sectaires.

- Du riz Basmati (ou des pâtes, enfin ce que vous voulez manger avec votre poulet).
- De l’huile d’olive (ou autre matière grasse de base).

Les préparatifs

On commence par émincer le poulet, ni trop gros (ça met beaucoup de temps à cuire et vous risquez de vous retrouver avec des morceaux pas assez cuit à l’intérieur), ni trop fin (à l’inverse le poulet sera peut-être trop cuit).
On coupe l’oignon en lamelle.

La mise en œuvre

On commence par l’oignon découpé en lamelle dans la poêle, on le fait revenir gentiment.
On met en suite notre poulet qu’on retourne régulièrement, soit à l’aide d’une cuillère, soit si vous avez le mega-style, d’un simple geste du poignet. On répète l’opération jusqu’à ce qu’il soit bien doré, sur ses 2 côtés, on n’hésite pas à gouter pour voir où ça en est.
Parallèlement on lance le riz (Ne le lancez pas vraiment, contentez_vous de le mettre dans une casserole d’eau bouillante).

Si vous utilisez le curry Cari Mael.

Une fois que c’est bon pour vous on ajoute la pâte de curry (en général j’en mets 2 cuillères à soupe bombée, ça pique pas trop), on le mélange au poulet.
On baisse le feu au minimum.
On rajoute un verre d’eau, ça va avoir pour effet d’arrêter la cuisson du poulet et créer un bouillon eau/curry, du coup on laisse notre poulet infuser (comme le thé) dans ce bouillon pendant quelques minutes.
On rajoute ensuite le lait de coco, on mélange le tout, on sale (très important ça fait ressortir le goût du curry, et surtout ne rajoutez pas d’épice avant d’avoir salé sinon ça risque de piquer assez fort car vous aurez dosé votre épice avec une fausse information de votre goût).

Si vous utilisez du curry Ducros ou autre curry en poudre (félicitations vous n’êtes pas sectaire).


On baisse le feu au minimum.
Rajoutez le lait de coco à votre poulet (sans mélanger pour l’instant), saupoudrez votre curry (2 cuillères à soupe bombée mais pas trop).
On mélange le tout, on laisse infuser (en faisant attention de ne pas cramer notre mélange), et on regarde les conseils sur le sel au dessus ça marche tout pareil.

Et à ce moment vous n’êtes plus très loin de la vérité, votre riz doit pas être très loin d’être cuit, y a plus qu’à égoutter le riz et servir.

Voilà régalez vous bien et merci de m’avoir lu, si vous avez des questions/un point à éclaircir n’hésitez pas =)

PS : dans votre curry vous pouvez aussi rajouter des carottes en rondelles, mais comme je le fais jamais je ne l’ai pas rajouté dans la recette.
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Iron Ankh le Ven 11 Jan 2013 - 22:40

sympa, à peine arrivé et hop, déjà une fiche! la classe


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par eyepop le Sam 12 Jan 2013 - 20:58

oh yes !!!La prochaine fois que t'en fais tu pourra mettre une photo ?
Je vais tester !
mais du coup le sucre vient du lait de coco ?
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Chienfoo le Sam 12 Jan 2013 - 21:16

@eyepop : pour la photo pas de problème, dès que j'en ai l'occasion

Le gout sucré vient bien du lait de coco, alors évidemment c'est pas sucré comme un soda peut l'être, ça reste un plat de résistance, mais le contraste lait de coco curry marche vraiment pas mal.
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par nestajahz le Dim 13 Jan 2013 - 3:16

Ca a l'air magnifique *0* Je'en veuuuuuuuux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Ori le Mar 15 Jan 2013 - 17:41



Ouais une photo pour illustrer tout ça, ce serait parfait! Le prochain qui prépare ce plat, poste une photo!


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Chienfoo le Sam 19 Jan 2013 - 2:38

Pour la photo, je suis désolé mais je suis rarement chez moi en ce moment, du coup j'ai pas le temps de préparer à manger, donc pour la photo il faudra attendre un peu =)
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Ori le Sam 19 Jan 2013 - 3:17

C'est pour ça que j'ai dit "le prochain qui prépare poste une photo" comme ça si t'as pas le temps d'autres peuvent le faire ;)


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Chienfoo le Sam 26 Jan 2013 - 16:37



Et voilà la photo.
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Aerith le Sam 26 Jan 2013 - 17:52

Ce plat est une vraie tuerie ! J'en fais assez souvent à la maison, donc je ne peux que vous le recommander. Merci pour la recette en tout cas

Et un conseil pour le riz basmati, je le rince plusieurs fois avant de le faire cuire pour retirer le surplus d'amidon et le rendre meilleur en goût !
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Bunny le Sam 26 Jan 2013 - 23:50

Yep, toujours laver le riz avant de le faire chauffer ^-^!
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Ori le Dim 27 Jan 2013 - 15:56

miam, elle donne envie cette assiette! et oui, rincer le riz!


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Chienfoo le Dim 27 Jan 2013 - 16:15

D'ailleurs pour rincer le riz, je fais ça façon "chercheur d'or" en faisant tourner l'eau dans la casserole, je vide l'eau et je recommence jusqu'à ce qu'elle ne soit plus trouble ça marche plutôt pas mal.
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par eyepop le Dim 27 Jan 2013 - 18:06

olala !! ça a l'air délicieux ! ça donne faim
(HS : mon arrière-grand-mère a exactement les mêmes assiettes !!!)
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Ori le Dim 27 Jan 2013 - 20:27

arrière-grand mère? Mais quel âge a-t-elle??

Sinon, en casserole c'est bien comme manière de rincer :)


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par eyepop le Lun 28 Jan 2013 - 11:44

98 ans !

moi je connaissais pour les patates l'astuce du rinçage mais pas pour le riz.
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Ori le Lun 28 Jan 2013 - 15:41

je dirais que ça marche avec tous les féculents (ceci dit, je me demande pour les pâtes? Oo)


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par eyepop le Lun 28 Jan 2013 - 16:49

bah les pates en théorie c'est de la farine et de l'eau (et parfois des oeufs) alors je sais pas si ça sert à quelque chose de les rincer
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Ori le Lun 28 Jan 2013 - 17:06

Non je ne pense pas non plus, d'où mon blocage...

Ceci dit je n'ai pas rebondi sur l'âge de ton arrière grand-mère : Et bah! Oo


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par eyepop le Lun 28 Jan 2013 - 18:41

@Ori a écrit:Ceci dit je n'ai pas rebondi sur l'âge de ton arrière grand-mère : Et bah! Oo

J'ai failli répondre "heureusement" mais j'avais lu "je n'ai pas rebondi sur ton arrière grand-mère" et je comprenais pas vraiment ce que tu entendais par là

Faut vraiment que j'arrete les écrans
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Ori le Mar 29 Jan 2013 - 22:51

Oui je crois aussi!


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Chienfoo le Dim 3 Fév 2013 - 18:20

Alors ? du monde a essayé ? qu'en avez vous pensé ? des idées d'améliorations ?
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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par Ori le Lun 4 Fév 2013 - 12:56

Pas eu l'occasion de le faire encore, mais ça ne saurait tarder!


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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

Message par eyepop le Lun 4 Fév 2013 - 22:42

A pu de poulet dans le frigo ... faut que je me motive pour sortir de chez moi après le taf et ça c'est pas gagner ...

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Recette Re: Poulet au Curry Sucré

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